|
|
Biefstuk Met Paddestoelensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 blanke hazelnoten,grof gehakt,
2 el roerbakolie,
4 bosuitjes,in stukjes van 3 cm,
200 gr kastanjechampignons in plakjes,
50 gr enoki paddestoelen,schoongemaakt en losgesneden,
40 gr boter,
4 biefstukken a 100 gr,
versgemalen peper en zout,
1/2 el bouillonpoeder,
1 theelepel tijmblaadjes,
allesbinder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de hazelnoten in een droge koekepan lichtbruin.Verhit de olie en bak de bosuitjes met de champignons al omscheppend 3 min. Neem ze uit de pan en voeg de boter aan het bakvet toe.Dep de biefstukken met keukenpapier droog en bestrooi ze met peper.Verhit de boter totdat het schuim wegtrekt.Bak de biefstukken op een hoog vuur om en om bruin en naar wens in ca.3-5 min rood of rose.Voeg het champignonmengsel, de enoki,2 dl heet water,het bouillonpoeder en de tijm toe en breng de saus aan de kook.Bind de saus eventueel met allesbinder.Schep de saus over de biefstukjes.
Strooi de geroosterde hazelnoten er over.
|
|
|